三聚磷酸钠（Sodium Tripolyphosphate，STPP）是一种常见的食物添加剂，普通运用于食物加工中。它主要看成品性编削剂、水分保抓剂和pH调动剂使用，大致改善食物的质料、口感和保质期。 在肉类加工中，三聚磷酸钠能进步肉成品的抓水性，增强产物的嫩度和弹性，同期蔓延货架期。在水产加工中，它有助于保抓鱼肉的鲜活度，预防水分流失。此外，在乳成品、烘焙食物及饮料中也有普通运用。 对于安全性，三聚磷酸钠属于低毒物资，寰宇卫生组织（WHO）和不息国粮农组织（FAO）均对其进行了安全评估，并设